CUKETOVÉ LEČO

A čo dneska? Žiadna treska. Tak čo? Predsa lečo. A rovno cuketové, veď je sezóna 🙂

Potrebujeme:

1 cibuľu

plátok slaninky

4 – 5 paprík

1 cuketu (ja som použila žltú, pokojne dajte zelenú)

4 – 5 paradajok

3 vajíčka

soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Slaninku nakrájame na menšie kúsky a dáme ju na suchú panvicu škvariť. Ak máme viac mäsovú slaninku, kvapneme aj nejaký ten tuk naviac, aby nezhorela. Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opekáme do zlatista. Zatiaľ si pripravíme papriky – odstránime jadrovníky a papriky nakrájame na tenké prúžky.

Potom ich pridáme k cibuľke a restujeme. Nakrájame si aj cuketu a to tak, že ju rozrežeme na polovicu, vydlabeme veľké jadierka a nakrájame na pásiky. Pridáme ju k paprike.

Paradajky narezeme do kríža, dáme do misky a obaríme ich horúcou vodou, stiahneme zo šupky, nakrájame na menšie kúsky a prihodíme ich k cukete. Posolíme, okoreníme, pridáme bylinky, prikryjeme a necháme dusiť asi 7 minút. Zatiaľ rozšľaháme vajíčka a prilejeme ich do podusenej zeleninky. Zamiešame, prípadne ešte dochutíme a počkáme, kým sa vajíčka uvaria. Podávame najlepšie s chlebíkom alebo s čerstvým pečivom.

Verzia pre tlač