Leto je v plnom prúde a s ním aj cuketová sezóna. Milujem túto zeleninu, dá sa využiť rozmanitým spôsobom. Na mojej FB stránke MOJE JEDLO nájdete veľa slaných receptov, no dávno som z cukety nerobila nič na sladko. Tak som to napravila 🙂 Pridala som aj celý mak, vďaka ktorému je koláčik chrumkavý a v kombinácii s čerešňami chutí úžasne. Rozpis je na celý veľký plech, takže žiadne miniporcie 🙂 Opať som myslela aj na alergikov, v koláči nie je lepok, ani mlieko.
Potrebujeme:
500 g očistenej cukety (zbavenej veľkých semienok, šupka môže zostať)
150 g pohankovej múky
1 lyžica vínneho kameňa (prášok do pečiva)
3 veľké vajcia
100 g celého maku (nemletého)
100 g cukru (napr. z kokosových kvetov)
50 g kokosového oleja
2 lyžice a viac (bezlepkových) ovsených vločiek (podľa konzistencie cesta)
½ lyžičky bourbon vanilky v prášku
kôra z ½ chemicky neošetreného citróna
ovocie podľa chuti
Cuketu umyjeme, rozkrojíme, vydlabeme jadierka, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra, v ktorom z cukety urobíme kašu s hmotnosťou 500g. Dáme ju do misky a počkáme asi 5 minút, kým sa na okraji objaví šťava. Tú potom vylejeme a s cuketou pracujeme ďalej. Pridáme pohánkovú múku rozmiešanú s vínnym kameňom, cukor, mak, celé vajcia, kokosový olej v tekutom stave, vanilku, kôru z citróna a zamiešame. Ak sa nám zdá konzistencia cesta veľmi riedka (záleží, koľko sme z cukety vyliali vody), prisypeme ešte po lyžičkách vločky.
Veľký plech vystelieme papierom na pečenie a cesto doň nalejeme. Rozotrieme ho rovnomerne po celom plechu a posypeme ovocím. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na asi 15 minút (sledujeme). Koláčik necháme vychladnúť a potom posypeme cukrom alebo polejeme citrónovou, či čokoládovou polevou.
Verzia pre tlač
11 Responses
CUKETOVO MAKOVÝ BEZLEPKOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM - Najlepšie blogy
[…] CUKETOVO MAKOVÝ BEZLEPKOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM zobrazený najskôr Moje […]
NAJLEPŠIE CUKETOVÉ RECEPTY - Moje Jedlo
[…] Recept tu […]
NAJLEPŠIE CUKETOVÉ RECEPTY - Najlepšie blogy
[…] Recept tu […]
Soňa
Dobrý deň, prosím, čo namiesto pohánkovej múky? Ovsenná/ špaldová?
moje.jedlo
Dobry den, mozete dat spaldovu, ak nie ste celiatik 🙂
Soňa
Koláčik bol vynikajúci, hneď sa zjedol 😀 ďakujem
moje.jedlo
Super, dakujem, som rada, ze chutil 🙂
Mery
Urcite tam nie je citit cuketa? 500 g sa mi zda vela…dnes ho chcem vyskusat, ale s hruskami namiesto ceresni:)
moje.jedlo
Asi neskoro, ale predsa – ja tam tu cuketu fakt necítim, ale ja ju mám rada, aj keby bola cítiť. Dúfam, že sa koláčik podaril 🙂 Lucia
Martina
Dens som ho piekla, nečakala som ze bude taky super, šťavnatý a sladucky. Namiesto pohankovej múky som dala 100gkokosovej a 50 spaldovej polohrubej. Vločky som ani nedávala bolo to dosť husté a vajíčka som samostatne vyslahala do peny. Vyyyyborny milujem mak a kokos.
moje.jedlo
teším sa, že sa vydaril a chutil 🙂