Dezerty bez lepku

CUKETOVO MAKOVÝ BEZLEPKOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM

Leto je v plnom prúde a s ním aj cuketová sezóna. Milujem túto zeleninu, dá sa využiť rozmanitým spôsobom. Na mojej FB stránke MOJE JEDLO nájdete veľa slaných receptov, no dávno som z cukety nerobila nič na sladko. Tak som to napravila 🙂 Pridala som aj celý mak, vďaka ktorému je koláčik chrumkavý a v kombinácii s čerešňami chutí úžasne. Rozpis je na celý veľký plech, takže žiadne miniporcie 🙂 Opať som myslela aj na alergikov, v koláči nie je lepok, ani mlieko.
IMGP3926

Potrebujeme:

500 g očistenej cukety (zbavenej veľkých semienok, šupka môže zostať)

150 g pohankovej múky

1 lyžica vínneho kameňa (prášok do pečiva)

3 veľké vajcia

100 g celého maku (nemletého)

100 g cukru (napr. z kokosových kvetov)

50 g kokosového oleja

2 lyžice a viac (bezlepkových) ovsených vločiek (podľa konzistencie cesta)

½ lyžičky bourbon vanilky v prášku

kôra z ½ chemicky neošetreného citróna

ovocie podľa chuti

IMGP3928

Cuketu umyjeme, rozkrojíme, vydlabeme jadierka, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra, v ktorom z cukety urobíme kašu s hmotnosťou 500g. Dáme ju do misky a počkáme asi 5 minút, kým sa na okraji objaví šťava. Tú potom vylejeme a s cuketou pracujeme ďalej. Pridáme pohánkovú múku rozmiešanú s vínnym kameňom, cukor, mak, celé vajcia, kokosový olej v tekutom stave, vanilku, kôru z citróna a zamiešame. Ak sa nám zdá konzistencia cesta veľmi riedka (záleží, koľko sme z cukety vyliali vody), prisypeme ešte po lyžičkách vločky.

IMGP3929

Veľký plech vystelieme papierom na pečenie a cesto doň nalejeme. Rozotrieme ho rovnomerne po celom plechu a posypeme ovocím. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na asi 15 minút (sledujeme). Koláčik necháme vychladnúť a potom posypeme cukrom alebo polejeme citrónovou, či čokoládovou polevou.IMGP3930

7 thoughts on “CUKETOVO MAKOVÝ BEZLEPKOVÝ KOLÁČ S OVOCÍM

Pridaj komentár