GRILOVANÉ ŠPÍZY S QUINOA ŠALÁTOM

Grilovacia sezóna je v plnom prúde a ja som cez víkend dostala chuť na niečo chutné z mletého mäsa. Pôvodne som si myslela, že budem mať čas urobiť aj žemličky na hamburgery, no nevyšlo to. Ak ale chvíľku času máte, určite si vyrobte domáce a mäsko vytvarujte do tvaru placky, recept na žemle nájdete v knižke Moje skvelé jedlo alebo aj tu. Ak máte chuť na presne to, čo vidíte na fotke, tu je recept 🙂 Je prirodzene bezlepkový, bezlaktózový i bezvaječný, dobrú chuť 🙂

Potrebujeme:

1 kg kvalitného hovädzieho mäsa zo stehna (alebo pol na pol hovädzie a bravčové)

3 plátky slaniny (môžete vynechať, ale je to chutnejšie :))

1 cibuľu

3 strúčiky cesnaku

kúsok čili papričky (podľa chuti)

soľ

mleté čierne korenie

bylinky – rozmarín, ligurček

olej

Mäso si zomelieme doma na mlynčeku alebo v mixéri s nožmi v tvare S (tak to robím ja), preložíme ho do misy, posolíme, okoreníme. V tom istom mixéri si rozmixujeme aj slaninu (bez kože) a pridáme ju k mäsu. Na oleji si orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak a pridáme ich do mäsovej zmesi. Zostáva už iba pridať čili a bylinky, množstvo nechávam na vás a vašej chuti. Celú zmes necháme asi 30 minút postáť, potom z nej tvarujeme placky na hamburgery alebo nimi obalíme ražníky. Rozpálime gril, mriežku potrieme slaninou, aby sa nám mäso neprichytávalo a ugrilujeme. Kým nám mäsová zmes odpočíva, pripravíme šalát..

Potrebujeme:

1 šálku quinoy

2 kápie

1 menšiu cibuľu

5 veľkých paradajok

5 cherry paradajok (použila som žlté)

cuketu

ligurček

soľ

korenie

Quinou prepláchneme a uvaríme v osolenej vode asi 15 minút. Potom ju zlejeme a necháme odtiecť. Na grile opečieme papriku až do čierna, potom ju stiahneme z čiernej kože a nakrájame na pásiky. Paradajky ugrilujeme vcelku. Potom ich nakrájame a pridáme k paprike. Cuketu nakrájame na kolieska a ugrilujeme tiež. Pridáme i quinou, ochutíme bylinkami, soľou a korením, kvalitným panenským olejom a podávame k mäsu.