KRÉMOVÁ VEGÁNSKA BROKOLICOVÁ POLIEVKA

Ľudia sa ma často pýtajú, odkiaľ beriem inšpiráciu do mojej kuchyne. A ja vždy odpovedám veľmi jednoducho, no pravdivo – všade. Či už je to pekný obrázok na internete, ktorý vo mne prebudí fantáziu alebo je to každodenný nákup, keď už pri samotnom brázdení s vozíkom medzi regálmi vo mne pohľad na pekné ovocie, či zeleninu prebudí nejakú chutnú kombináciu… Tak tomu bolo aj v tomto prípade. Práve prišiel vozík s čerstvou brokolicou a tak som neodolala. Počas nákupu som natrafila na pohánku a taktiež som si spomenula, že doma mám kokosovú smotanu… A už to šlo ako po masle. Po príchode domov bola táto polievka na stole o pár minút 🙂 Vegánska, bezlepková, bezmliečna. Navyše so zdravou pohánkou. Troška netradičná, no výborná bola…

Potrebujeme:

1 brokolicu

asi 0,7 l vody

1 kokosovú smotanu (250 ml)

2 hrste pohánky

2 strúčiky cesnaku

soľ

korenie

olivový olej a bylinky na ozdobenie

Do osolenej vody som dala variť umytú a na ružičky nalámanú brokolicu. Hrubý blúbik putoval do kompostu. Brokolicu som varila asi 10 minút, potom som časť rozmixovala (nemixovala som úplne na hladko, ale ak chcete, môžete), pridala som kokosovú smotanu, pretlačený cesnak, všetko zamiešama a vhodila 2 hrste premytej pohánky. Takto upravený základ som varila ešte asi 5 – 6 minút, resp. kým nebola pohánka mäkká. Pozor, aby sa polievka nevarila veľmi prudko, mohla by vykypieť z hrnca. Ochutila som korením, soľou, bylinkami, pokvapkala olejom a podávala.

Viac skvelých receptov nájdeš v mojich knihách.

Ako sa vám tento recept páči?

Pridaj komentár